11月24日，“澳门国际美食论坛2016”在澳门美高梅金殿揭幕。澳门特区政府社会文化司司长谭俊荣在论坛开幕礼上表示，澳门多项旅游设施及基建项目正在兴建，申报成为联合国教科文组织辖下创意城市中的“美食之都”，是澳门建设世界旅游休闲中心其中一项重点工作。
论坛由澳门特区政府旅游局主办，以“美食的魅力”为题，邀请联合国教科文组织创意城市网成员、专家、学者及世界各地的美食专家来澳门，交流并分享成功经验。澳门特区政府社会文化司司长谭俊荣、中国联合国教科文组织全国委员会秘书长杜越等出席了开幕式。
谭俊荣致欢迎词时表示，在澳门，美食与旅游两者可谓紧密相联，美食担当承传文化的角色，让澳门中西荟萃的独特文化得以延续。
他举例说，澳门土生葡人美食糅合了葡萄牙、中国、非洲、印度、马来西亚等各地的烹调风味特色，是数百年来各地文化交汇的完美结晶。土生葡人的美食文化，生动地诉说出澳门的故事，同时体现了这项澳门非物质文化遗产的人文意义与可持续的价值。
谭俊荣说：“不但如此，美食亦成为澳门的亮点之一，有助澳门发展成让人倍感亲切的旅游胜地，吸引游客再次到访，品尝令人回味的地道佳肴。”
杜越表示，澳门美食文化特色鲜明，具有成为“美食之都”的潜力及条件，他将全力支持澳门展开申报工作。(中新社 龙土有)