走在澳门的大街小巷，与凉茶铺不期而遇并不是什么难事。它们通常小小的甚至有些简陋，或占闹市一角，或居偏巷一隅，店铺的柜面上摆放着已经盛好凉茶的小碗或杯子，顾客可以选择一饮而尽后继续赶路，也可以在店中坐着细细品味；店内的或明或暗映衬着传统的中式装潢，斑驳墙壁上的挂历和钟表翻阅滴答着历史的光阴，盛有凉茶的保温瓶上磨损出一段段旧日往事，淡淡的中草药清香中，轻易便嗅得浓浓的古早味——这便是澳门的凉茶文化。
虽然以“茶”为名，但凉茶既不凉，也不是茶，而是将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水而成的饮料，可消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
说起澳门的凉茶，其实已有数百年的历史。1958年的《澳门年鉴》中专门开列一项“生药凉茶”，罗列的凉茶铺有28家，凉茶档逾百家，而当时澳门人口只有约15万人，可见那时凉茶就已成了居民的日常饮料。
凉茶的精髓在于配方。凉茶配制技艺通常以家族世袭传承下来，很多凉茶铺的独家配方历经数代人的传承，成为“镇店之宝”，吸引着新老客户慕名而来。五花茶养肝明目，二十四味专治热症，罗汉果茶生津润肺……都是常见的凉茶种类。受凉茶文化的熏陶，澳门的寻常百姓家也偏爱熬制各色凉茶。或苦寒去火除湿、或甘凉清热除郁、或甘凉清热润燥，中药的博大精深经过历史的沉淀，全都浓缩在一杯杯小小的凉茶中。
2006年，由粤、港、澳三地联合申报的凉茶配制成功入选首批国家非物质文化遗产名录，使凉茶产业及其所代表的中医药产业进入一个全新的发展阶段。
中药质量研究国家重点实验室。图片来源：中新网
如今，凉茶也成为折射澳门中医药发展的一面镜子。一些凉茶的老字号已经有了自己的生产车间，现代化的生产流水线和完备的消毒杀菌设施助力凉茶步出澳门，将凉茶及中医药文化传播给世界。2011年，中药质量研究国家重点实验室正式挂牌成立，这也是国家在中医药领域迄今唯一的国家重点实验室，澳门的中医药行业焕然一新。
从凉茶到中医药，从日常生活到产业发展，从文化传承到国际影响，澳门正凭借独特的优势，不断推动中医药产业向前迈进。随着国家“一带一路”倡议和粤港澳大湾区建设的推进，澳门必将助力中医药国际化走得更快更好。
（本网综合，资料来源：中国非物质文化遗产网、澳门文化遗产网、新华社、人民网、中新网等）